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Gestión de Empresas Gastronómicas (Alimentos y bebidas) - A distancia

En este curso aprenderás a utilizar todas las herramientas y recursos- tanto tangibles como intangibles- para poder desempeñarte en todo tipo de locales de restauración como emprendimiento independiente o como parte de un hotel.

Destacado 5(300 Calificaciones)
300 Estudiantes inscriptos
Última vez actualizado Sat, 01-Jul-2023
Certificado Por:

Dirigido a
  • Profesionales del turismo y/u hotelería y titulados en cualquier carrera que deseen enmarcar su dedicación profesional en el área de la la restauración. Cualquier persona que quieran adquirir, ampliar y aplicar sus conocimientos al terreno empresarial del sector de Alimentos y Bebidas. Personas de cualquier procedencia académica interesadas en especializarse profesionalmente en la restauración.

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Descripción

Comprenderás el Know How del departamento de Alimentos y Bebidas sus recursos, técnicas, servicios para optimizar labores y hacer rentable tu empresa.

Desarrollaras tu potencial como anfitrión y comprenderás a los comensales para poder brindarles el mejor servicio.

Desde este curso te recomendamos enriquecer tus conocimientos en el idioma inglés mediante otro curso de conversación aplicado a la restauración.

Este curso te abrirá las puertas al maravilloso mundo de turismo, la hotelería y los servicios de restauración pudiendo desempeñar tus tareas en cualquier parte del mundo.

¡Bienvenido al fascinante mundo de Los Alimentos y Bebidas!


Objetivos

Que el alumno obtenga una formación directiva específica, sólida y adecuada al sector de restauración dentro  del marco turístico/hotelero o fuera de él entendido como sector económico.
Que el alumno adquiera los conocimientos y técnicas esenciales para desarrollar una gestión de empresa eficaz y responsable, aplicados a la dinámica empresarial propia de un establecimiento de Alimentos y Bebidas.

Incluye:
  • Duración: 3 meses
  • Acceso en móviles y tv
  • 1+1=?
Currículo para este curso
00:00:00 Horas
Tema 1: El departamento de Alimentos y bebidas
  • Introducción a la gestión de AAYBB, medios y unidades de producción, centros de apoyo, centros de producción de ingresos, ciclo operativo de la gestión, la gestión del departamento, personal de cocina organigrama y funciones., sector bebidas, controles. 00:00:00
  • El servicio de la calidad, aspectos, dinámica de la comida, necesidades básicas de los clientes, el servicio del sector dentro de un hotel, la importancia de la capacitación de los empleados, manejo del negocio, el personal de los servicios. 00:00:00
  • El personal y su reclutamiento y selección, desempeño. 00:00:00
  • La función del camarero, sus tareas, actitud. Tipos de clientes, perfiles. 00:00:00
  • Origen, definición, competencia, costo, tipos, planificación. Mise en place, recetas standard, estrategias de venta mediante la confección del menú. 00:00:00
  • Diseño e instalaciones según fórmula de restauración, planificación del espacio. 00:00:00
  • Utensilios y sus funciones. Operatividad dependiente del diseño y la tecnología. 00:00:00
  • Distinciones en el sector y sus consecuencias, guía Campsa y Repsol, categoría de los restoranes. 00:00:00
  • Diferencia entre cocina tradicional e innovadora, que son las tendencias y cómo manejarlas, la ciencia y la cocina. 00:00:00
  • Organización de la cocina, trabajo en equipo, distribución de tareas, pedidos de mercado, desarrollo del servicio, documentos. 00:00:00
  • Qué alimentos controla cada organismo, organismos de bromatología, organismo municipales y provinciales, marcos regulatorios. 00:00:00
  • Economato y bodega, compra de mercadería, encargado de compras, recepción y control de mercadería, almacenamiento y conservación. 00:00:00
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Actualizado Mon, 25-Jul-2022
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Comentarios de estudiantes
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Calificación promedio
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Comentarios
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    María Gabriela Voss
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    José Cocheret
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  • Wed, 09-Aug-2023
    gaston matias Pizarro Carnovale
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  • Wed, 06-Sep-2023
    Florencia Ramírez Morello
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  • Sat, 01-Apr-2023
    Elsa Magan
  • Tue, 14-Nov-2023
    Diego Martín De Jesús
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  • Mon, 03-Apr-2023
    lucas garat
  • Wed, 03-May-2023
    Nadia Carabajal
    Lo volvería a hacer sin dudarlo
  • Mon, 31-Jul-2023
    yanina rodriguez
    Cumplió con todas mis expectativas
  • Tue, 18-Jul-2023
    Telma Paola Aguilar
    Aprendí mucho con este curso
  • Thu, 24-Aug-2023
    Yamila Barreto Sosa
  • Fri, 31-Mar-2023
    Julieta Rey
    Una gran inversión de tiempo
  • Wed, 18-Oct-2023
    José Cocheret
  • Thu, 28-Sep-2023
    lucas garat
    ¡Me encantó el curso!
  • Tue, 20-Jun-2023
    Laura Quarin
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  • Wed, 11-Oct-2023
    Federico Saporiti
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  • Mon, 20-Feb-2023
    zaira copes
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    Sergio Eyzaguirre
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    Me ayudó a ampliar mis conocimientos
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    jean felix muzart
    Una gran inversión de tiempo
  • Tue, 28-Nov-2023
    Sergio Eyzaguirre
  • Sat, 25-Nov-2023
    FRANCO DESCALZO
    ¡Me encantó el curso!
  • Thu, 08-Jun-2023
    Silbana Mariel Escajadilla
  • Wed, 15-Feb-2023
    Rosana Paola Sanchez Tello
    Recomendaría este curso a todos
  • Sat, 28-Oct-2023
    Candela Martinez
    Una gran experiencia educativa
  • Mon, 27-Mar-2023
    Silbana Mariel Escajadilla
    Lo volvería a hacer sin dudarlo
  • Thu, 16-Nov-2023
    Daiana Narbay
  • Thu, 27-Apr-2023
    Ernesto Zamora
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    Daniel Blanco
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    Ernesto Zamora
    Recomendaría este curso a todos
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    Rosa del pilar Dip
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    Yanina Sangoy
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  • Sun, 19-Nov-2023
    Antonella Gavillucci
    Aprendí mucho con este curso
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    Agustina Muscaridolo
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    Leonela Egues
    Una gran experiencia educativa
  • Mon, 20-Feb-2023
    Manuel Pardo
    Lo volvería a hacer sin dudarlo
  • Fri, 31-Mar-2023
    Yesica Garay
  • Wed, 28-Jun-2023
    ana patricia arroyo valencia
    Aprendí mucho con este curso
  • Fri, 12-May-2023
    MARIA CECILIA BRIA
  • Mon, 30-Oct-2023
    Adrián López López
    Una gran inversión de tiempo
  • Fri, 21-Jul-2023
    sabrina zeballos
    No podría estar más satisfecho
  • Thu, 08-Jun-2023
    ANGELA RODRIGUEZ
    ¡Me encantó el curso!
  • Sun, 05-Mar-2023
    carolina carrizo
  • Thu, 30-Mar-2023
    Sofia Naya
    Recomendaría este curso a todos
  • Thu, 11-May-2023
    Juan Benítez
  • Mon, 18-Sep-2023
    Micaela Mullet
    Lo volvería a hacer sin dudarlo
  • Mon, 27-Feb-2023
    Yesica Barrios
    Cumplió con todas mis expectativas
  • Fri, 21-Apr-2023
    María Camila Falomir
    Aprendí mucho con este curso
  • Mon, 18-Sep-2023
    ANGELA RODRIGUEZ
  • Sun, 23-Apr-2023
    Cele Aragon
    Una gran inversión de tiempo
  • Thu, 26-Jan-2023
    Osvaldo victorio Sotelo
  • Sun, 29-Jan-2023
    Romina Valeria Garcia
    ¡Me encantó el curso!
  • Sun, 05-Nov-2023
    PAULINA VICTORIA QUIROGA GARNICA
    Valió la pena cada segundo
  • Sat, 26-Aug-2023
    Vanesa Paola Duarte
    Recomendaría este curso a todos
  • Thu, 18-May-2023
    Eliana Ferreyra
  • Fri, 04-Aug-2023
    OFELIA ROSA GRISELDA FLEITAS
    Lo volvería a hacer sin dudarlo
  • Tue, 27-Jun-2023
    Macarena Garcia
  • Thu, 27-Apr-2023
    nicolas forlano
    Aprendí mucho con este curso
  • Tue, 24-Oct-2023
    sabrina zeballos
    Me ayudó a ampliar mis conocimientos
  • Tue, 03-Oct-2023
    Caro Devoto
    Una gran inversión de tiempo
  • Mon, 30-Oct-2023
    María Alejandra Andrés
  • Wed, 17-May-2023
    Maria del Rosario Berro Paternosto
    ¡Me encantó el curso!
  • Mon, 17-Jul-2023
    jessica pasinelli
  • Thu, 30-Mar-2023
    DANESA Santiago
    Recomendaría este curso a todos
  • Thu, 06-Apr-2023
    Elsa Magan
    Una gran experiencia educativa
  • Wed, 29-Mar-2023
    Yanina Vanesa Ramírez
    Lo volvería a hacer sin dudarlo
  • Mon, 30-Jan-2023
    Adrián López López
  • Wed, 03-May-2023
    Alicia Bustamante
    Aprendí mucho con este curso
  • Thu, 09-Feb-2023
    Fran Storniolo
  • Fri, 10-Mar-2023
    Nahuel Gigena
    Una gran inversión de tiempo
  • Thu, 13-Apr-2023
    Mariana Inés Roldán
    No podría estar más satisfecho
  • Wed, 05-Jul-2023
    joaquin banco
    ¡Me encantó el curso!
  • Mon, 08-May-2023
    MARIA MERCEDES VIVIANA DE ANTONIO DE BENITEZ
  • Mon, 20-Nov-2023
    Fernie Delgadillo
    Recomendaría este curso a todos
  • Sat, 14-Jan-2023
    Luis Ignacio Coronel
  • Sat, 11-Mar-2023
    Selva María Fernanda Henin
    Lo volvería a hacer sin dudarlo
  • Fri, 07-Jul-2023
    MARIANA ROMERO
    Cumplió con todas mis expectativas
  • Sat, 26-Aug-2023
    Ivanna serena Yedro Canale
    Aprendí mucho con este curso
  • Mon, 15-May-2023
    Cande Maddonni
  • Wed, 19-Jul-2023
    jean felix muzart
    Una gran inversión de tiempo
  • Sun, 16-Apr-2023
    Milagros Merlo
  • Mon, 26-Jun-2023
    Diegonancho q
    ¡Me encantó el curso!
  • Mon, 13-Mar-2023
    Luciano Yabel
    Valió la pena cada segundo
  • Fri, 17-Mar-2023
    Cande Maddonni
    Recomendaría este curso a todos
  • Thu, 09-Feb-2023
    Cami gonzalez
  • Thu, 27-Jul-2023
    Candela Martinez
    Lo volvería a hacer sin dudarlo
  • Mon, 06-Mar-2023
    Jessica Silio
  • Tue, 07-Nov-2023
    Eliana Ferreyra
    Aprendí mucho con este curso
  • Fri, 19-May-2023
    Maria Laura Smachetti
    Me ayudó a ampliar mis conocimientos
  • Tue, 03-Jan-2023
    Yanina Vanesa Ramírez
    Una gran inversión de tiempo
  • Sat, 22-Jul-2023
    Nicole Melo
  • Thu, 01-Jun-2023
    Ingrid Manozzo
    ¡Me encantó el curso!
  • Thu, 26-Jan-2023
    Lucas Emanuel Leal
  • Fri, 06-Oct-2023
    ana patricia arroyo valencia
    Recomendaría este curso a todos
  • Sat, 08-Apr-2023
    Roberto Horacio Fredes
    Una gran experiencia educativa
  • Tue, 19-Sep-2023
    Maria del Rosario Berro Paternosto
    Lo volvería a hacer sin dudarlo
  • Wed, 07-Jun-2023
    Axel Prestano
  • Fri, 01-Sep-2023
    Antonella Gavillucci
    Aprendí mucho con este curso
  • Fri, 15-Sep-2023
    Cecilia erika vanesa Ciccioli
  • Tue, 07-Mar-2023
    Maria Celeste Demaldé
    Una gran inversión de tiempo
  • Fri, 16-Jun-2023
    Marina DI FONZO
    No podría estar más satisfecho
  • Fri, 26-May-2023
    Sergio Sforza
    ¡Me encantó el curso!
  • Tue, 11-Apr-2023
    Pablo Daniel Ballejos
  • Fri, 10-Nov-2023
    Tomas Agustín Lujan Garcia
    Recomendaría este curso a todos
  • Wed, 15-Feb-2023
    Tomas Agustín Lujan Garcia
  • Sat, 16-Sep-2023
    Milagros Bascur
    Lo volvería a hacer sin dudarlo
  • Fri, 27-Oct-2023
    romina resquin
    Cumplió con todas mis expectativas
  • Tue, 22-Aug-2023
    Adriana Marina Jacob
    Aprendí mucho con este curso
  • Wed, 24-May-2023
    Andrea Caraballo
  • Fri, 15-Sep-2023
    Pablo Daniel Capaldo
    Una gran inversión de tiempo
  • Sat, 07-Jan-2023
    OFELIA ROSA GRISELDA FLEITAS
  • Wed, 16-Aug-2023
    Pablo Daniel Capaldo
    ¡Me encantó el curso!
  • Mon, 25-Sep-2023
    Ernesto Zamora
    Valió la pena cada segundo
  • Wed, 14-Jun-2023
    Yesica belen PEREYRA
    Recomendaría este curso a todos
  • Sun, 17-Sep-2023
    Marcelo Farias
  • Sun, 12-Nov-2023
    Eliana Gimenez
    Lo volvería a hacer sin dudarlo
  • Sun, 05-Nov-2023
    giselle Perez
  • Wed, 19-Apr-2023
    Alicia Bustamante
    Aprendí mucho con este curso
  • Wed, 16-Aug-2023
    Celeste Sens
    Me ayudó a ampliar mis conocimientos
  • Tue, 14-Nov-2023
    Luli Rodriguez
    Una gran inversión de tiempo
  • Fri, 24-Feb-2023
    Iirina Gianella Otegui Fasil
  • Sun, 15-Oct-2023
    Carlos Avalos
    ¡Me encantó el curso!

Arancel único

Incluye:
  • Duración: 3 meses
  • Acceso en móviles y tv
  • 1+1=?